瓜德罗普

注册

 

发新话题 回复该主题

在进来一起嗑瓜子啊 [复制链接]

1#
刚进入年时身边的姐妹们纷纷摩拳擦掌烫好头发画了美甲买套新衣做好了回老家艳光四射大杀四方的准备大家都心照不宣地默认着今年的春节会是这样儿过的——

结果谁也没料到

因为某些管不住嘴的人

害得无辜民众的春节都过成了这样儿——

在这个瘫在家就能为国家贡献力量的关键时刻多亏家里常年屯着的各种瓜子好歹解了点嘴馋之苦刷着手机咔嚓咔嚓咔嚓咔嚓嗑完一包一天也就过去了告诉我,春节期间你嗑了几斤瓜子?宅在家的第三周,瓜子都被嗑成了艺术

看到这个视频的时候,我就知道,又疯了一个。

单纯的嗑瓜子已经不能满足中国人了。更有闲者,在微博发起了第一届全网嗑瓜子艺术大赛,筛选了一些优秀选手作品给你们品品。

(不知为何,总觉得这些艺术作品散发着一股口水味儿。)

(图片来源微博网友)

说起嗑瓜子这件事,不是吹,在中国,也就人均嗑瓜子国家一级运动员罢了。

丰子恺先生曾有言:“中国人具有三种博士资格:拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士……但我以为这三种技术中最进步最发达的要数吃瓜子。”

眼观一众亲邻好友,上至耄耋老人,下至垂髻小儿,谁不好嗑一口瓜子呢!

(图片来源网络)

每逢春节时,各色瓜子向来位列于人们年货采购清单的前列,是果盘里必备的茶配。

今年由于疫情肆虐,禁锢了人们串门的脚步,但无法阻挡的,是人们——

嗑瓜子的手速。

在家的这些日子,终于见识到长辈们经年累月练就的嗑瓜子技艺。

精准稳狠的动作,辅以行云流水的气场,一嗑一挑一丢,节奏堪比学乐器时用的打拍器。

我刚嗑完手里一小把,回头一看,我妈面前桌上的瓜子壳已经攒起了堆……“你怎么不会嗑哪!就你那速度,嗑两把的功夫我都嗑一包了。”嗐,嗑得慢还要被嘲讽。嗑什么瓜子?怎么嗑?你看我嗑的姿势标准不?

嗑瓜子,只要开始第一颗,你就再也刹不住嘴。

其实说不上有多美味,但总会忍不住一把接一把,直磕到口干舌燥上火起泡。

但嗑了这么多年,你真的会嗑瓜子吗?

嗑瓜子,精华在于一个“嗑”字。

拇指与食指拈起一颗,将瓜子尖尖立着抵在上下门牙之间,轻轻一“嗑”,两瓣瓜子壳应声豁开一道细口。再以门牙撑开瓜壳,将瓜子仁咬住抽出,方可细嚼慢品。

(??康康林依轮老师教你怎么嗑瓜子)

看似简单的动作,对于力度的把控却仅在分寸之间。发力过了,壳仁在口中碎成一片,便难以下咽。

看了眼我妈嗑出来的瓜子壳,精准得堪比一台没有感情的去壳机器。作为一个轻松日啖一斤的嗑瓜子高手,对于瓜子种类也是有讲究的。

考考你吧。下图里的三种瓜子,知道分别都是啥吗?

不是啥大户人家,瓜子库存有限,将就着看看啊。

看完我一会还嗑呢。

/西瓜子

我们常嗑的瓜子,无外乎西瓜子、南瓜子与葵花籽。其中又以西瓜子为“万恶之源”。

很多人不知道,西瓜子并非取自平时我们吃的西瓜品种,而是有专门栽种的“打瓜”,弃瓤取子而得。

(图片来源网络)最早记载西瓜子可食的是元代的《王祯农书》:“(西瓜)其子爆干取仁,用荐茶易得”。到了明代,人们嗑瓜子已成为日常生活乐趣,帝王将相、文人墨客或平民百姓,无一不嗜食之。(图片来源网络)如今人们日常嗑得最多的,仍然是西瓜子,又称黑瓜子。加盐焙炒,唇上指尖都沾了点咸味,分明是简单的滋味,却无论如何难以停口。/南瓜子南瓜子,壳白,瓜仁儿带薄绿,饱满肉厚。为什么图上是绿壳?因为我买的是绿茶味??。据考,在瓜子史中,南瓜子大约于晚清时兴起盛行。有记录云:“(南瓜)子,市人腹买炒干作食物,终年市于茶坊酒肆,人竞买食之。”在某种意义上来说,南瓜子的流行原因之一,还是作为西瓜子的替代品。

而作为嗑瓜子“正统派”的老妈,很干脆地拒绝了我的进贡。

“这叫什么瓜子!也不好嗑,嗑瓜子嗑的就是西瓜子嘛。”

/葵花籽按照历史顺序,葵花籽是最年幼的瓜子品类了。最初引入中国时,向日葵一度被作为观赏植物种植,关于葵花籽的食用或售卖鲜有记载。葵花籽以前在东北又被称作“毛嗑”(毛子嗑)。源于年中东铁路通车,向日葵被俄国人带入东北而得名。到了民国初期,葵花籽作为零嘴小食异*突起,有了“香瓜子”的美名,更以其油脂丰富的香气受国人追捧至今。至此,瓜子帝国三分鼎立。

中国人为啥那么爱嗑瓜子?

从瓜子进入中国人的食单开始,每每逢年过节,迎宾会友,只要人们聚在一起,便能听见身边此起彼伏的咔嚓声。春节时去市集里逛一圈购置年货,那买卖瓜子的摊位一定是头等热闹。酒馆茶楼、火车影院、家里厅堂,但凡备着零食的地方,必然少不了瓜子的身影。一看到“啤酒饮料矿泉水,瓜子花生八宝粥”这几个字,我脑海里都能自动播放起语音。以至于清代来华的法国传教士都忍不住吐槽,“仿佛来到啮齿动物王国”。

(图片来源网络)

为什么中国人对瓜子的热爱经久不衰?前人已有总结:原因有三,吃不厌、吃不饱、要剥壳。再加上瓜子价格亲民,贫富皆可食,普及度自然远超其余坚果品类。闲暇时想动动嘴消磨时光,慢慢悠悠地嗑一把瓜子,解了馋又不至于裹腹,坐一下午也乐哉惬意。尤其是家人团聚时,泡茶闲话配上瓜子,边嗑边聊,家长里短也能细细地嚼出滋味儿来。细数历史,爱嗑瓜子的文人也不少。都知道鲁迅爱吃,鲜有人知他也爱嗑瓜子。据记载,鲁迅会客时习惯备上一碟瓜子,边聊边嗑,嗑完一碟还唤许广平再来一碟。国学大师*侃好酒好浓茶,也好嗑瓜子。一次讲学时对学生说:“诸生听讲虽勤,而案上似少二事。”问:“二事为何?”他笑答:“清茶一壶,瓜子一碟耳。”真巧,这正是我春节在家的标配。

不同的是,往年回老家,总是举家围坐在沙发上看着电视嗑瓜子,嗑完热热闹闹地上桌吃饭。而今久困于室的年节,失去了团聚的喜悦,嗑起瓜子都觉得索然无味。

尽管这个冬日漫长昏暗,立春也仍如约而至了。经历了重重考验,相信怀抱希望的春天一定到来。愿在看文章的你能够保护好自己和家人,好好吃饭,努力生活。

也愿疫情结束后,所有人都能够平安回家,再没有顾忌地尽情拥抱。

??
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题